Queues de homard enrobés de beurre et de l'ail

Saumon cru mariné au citron et aneth

Ingrédients :

• 250g de filet de saumon très frais, sans peau ni arêtes

• Le jus de 2 citrons jaunes (environ 60 ml)

• Le zeste d'un citron jaune

• 3 cuillères à soupe d'aneth frais ciselé

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge

• Sel et poivre noir fraîchement moulu

Instructions :

1. Préparation du saumon : Coupez le filet de saumon en fines tranches ou en petits dés, selon votre préférence. Assurez-vous qu'il est bien froid.

2. Préparation de la marinade : Dans un bol, mélangez le jus de citron, le zeste de citron, l'aneth ciselé, l'huile d'olive, le sel et le poivre.

3. Marinade : Ajoutez le saumon coupé dans le bol avec la marinade. Mélangez délicatement pour bien enrober tous les morceaux de saumon.

4. Réfrigération : Couvrez le bol d'un film alimentaire et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes à 1 heure. Ne laissez pas mariner plus de 2 heures, car le citron "cuit" le saumon et pourrait altérer sa texture.

5. Service : Servez frais, éventuellement accompagné de quelques feuilles de salade, de toasts grillés ou de blinis. Vous pouvez aussi ajouter quelques baies roses pour la couleur et une touche épicée.

Bon appétit ! saumon cru mariné au citron